Masakan ikan bakar rica-rica merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas menggigit dan bumbu yang kaya rempah. Rica-rica berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara, dan telah menjadi favorit banyak orang yang menyukai makanan pedas. https://cellphonebuyersrecyclers.com/sell-a-smartphone/ Ikan bakar rica-rica ini menawarkan sensasi rasa yang nikmat dan menggugah selera, sekaligus mudah dan praktis untuk dibuat di rumah.
Apa itu Rica-Rica?
Rica-rica adalah jenis bumbu pedas asli Manado yang berbahan dasar cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan rempah lainnya. Biasanya, bumbu ini digunakan untuk memasak daging ayam, ikan, atau bahkan daging sapi. Keunikan rica-rica terletak pada pedasnya yang kuat namun tetap seimbang dengan aroma harum rempah seperti serai dan daun jeruk, sehingga menciptakan rasa yang menggoda.
Mengapa Ikan Bakar Rica-Rica Jadi Favorit?
Kombinasi ikan bakar dan bumbu rica-rica menghasilkan perpaduan rasa yang khas. Ikan yang dibakar di atas arang akan memiliki aroma asap yang sedap dan tekstur daging yang lembut, sedangkan bumbu rica-rica yang pedas, segar, dan sedikit asam membuat hidangan ini terasa sangat berkelas. Tidak hanya itu, hidangan ini juga kaya akan gizi karena ikan adalah sumber protein tinggi yang sehat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat ikan bakar rica-rica yang gampang dan pedasnya nendang, berikut bahan utama yang diperlukan:
-
1 ekor ikan segar (bisa ikan kembung, nila, atau ikan gurame)
-
10-15 cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
-
5 cabai rawit merah (untuk rasa pedas ekstra)
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
2 cm jahe
-
2 batang serai, memarkan
-
3 lembar daun jeruk
-
1 buah tomat merah
-
1 sdm air jeruk nipis
-
Garam dan gula secukupnya
-
Minyak goreng untuk menumis
-
Arang dan alat panggangan sederhana
Cara Membuat Ikan Bakar Rica-Rica yang Gampang
-
Persiapan Ikan
Bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya. Cuci sampai bersih lalu buat sayatan di sisi ikan agar bumbu meresap sempurna. -
Membuat Bumbu Rica-Rica
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan tomat menggunakan blender atau ulekan. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan matang. -
Memasak Bumbu
Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak sampai bumbu mengental dan aroma pedasnya keluar. -
Melumuri Ikan
Lumuri ikan dengan bumbu rica-rica, pastikan bumbu merata di seluruh bagian ikan, termasuk bagian dalam sayatan. -
Membakar Ikan
Siapkan arang yang sudah menjadi bara. Bakar ikan dengan api sedang sambil sesekali diolesi sisa bumbu rica-rica agar rasa semakin meresap dan ikan tidak kering. Balik ikan secara perlahan hingga matang merata. -
Penyajian
Angkat ikan bakar rica-rica, sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti mentimun atau kemangi. Untuk yang suka ekstra pedas, tambahkan sambal ekstra.
Tips Agar Ikan Bakar Rica-Rica Semakin Mantap
-
Pilih ikan yang segar agar rasa dan tekstur tetap terjaga.
-
Jangan membakar ikan dengan api terlalu besar agar tidak gosong tapi matang merata.
-
Jika suka, tambahkan sedikit santan pada bumbu rica-rica untuk rasa yang lebih lembut dan gurih.
-
Jangan lupa cicipi bumbu rica-rica sebelum melumuri ikan agar rasa pedas, asin, dan asam sudah pas.
Manfaat Ikan dan Bumbu Rica-Rica
Selain rasanya yang menggugah selera, ikan merupakan sumber protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak. Sedangkan bumbu rica-rica, yang terbuat dari berbagai rempah segar, mengandung antioksidan yang baik untuk meningkatkan sistem imun tubuh.
Kesimpulan
Ikan bakar rica-rica adalah pilihan tepat bagi Anda yang menyukai hidangan pedas dengan cita rasa otentik khas Indonesia. Membuatnya juga sangat mudah dan praktis dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Sensasi pedas yang nendang berpadu dengan aroma ikan bakar yang smoky akan memanjakan lidah dan membuat makan jadi lebih nikmat. Selamat mencoba resep ikan bakar rica-rica di rumah dan rasakan kelezatannya!
